贵阳中医治大三阳专科医院:山东首例套路贷案一审开庭:14人中12人是90后

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Lina
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2019-09-21 23:30来源于:中国鞋机鞋材网
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  干酵母,很多时候我们对它印象停留在“种发酵用粉”上,而忘记它也种微生物,种真菌。

  既然真菌,那么就具有生命。只不过平时我们接触干酵母,经过压缩和干燥后制品,酵母菌已经“休眠”,当制作面包、馒头等发面食品时候,干酵母得到水分和合适温度,才会“苏醒”并开始生长繁殖,让面团发起来。

  同样,既然生命,就会有死亡。如果干酵母辨不当或者过保质期,酵母就会大量死亡,不再具有发酵能力。使用这样酵母制作面包,当然就不会有好效果啦——不仅浪费力气和时间,看着辛苦揉好面团怎么也发不起来,更影响自己心情。

  所以,当有人问我做面包时候为什么面发不起来时,我总会先让他检验下自己酵母否还具有活性。检验方法,其实很简单。如果你不确定自己干酵母否还能用时候,就用下面方法检验下吧:

  准备半杯温水(用手感觉微温即可),在温水里倒入/小勺(.ML)糖搅拌至溶解。将小勺(ML)干酵母倒入温水里,并搅拌至溶解。

  接下来,静静等待片刻……

  为让大家看得更直观,我做个对比试验。下面两个杯子里,有杯里酵母失去活性,有杯酵母正衬具有活性,你能分出来么?——别着急,等待几分钟就有答案。

  分钟过后,再来看看。

  哪杯酵母具有活性?还用说,当然表面浮着层泡沫啦!

  如果觉得十分钟不过瘾,我谬半个小时再来看:

  对比已经很明显。

  TIPS:

  、酵母溶解在温水里以后,等待-分钟,如果活性良好酵母,表面会很快浮起层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显话,说明酵母菌活性不太好,不能再使用。

  、在温水里加入/小勺糖,用来充当酵母养料,使酵母能迅速生长,便于观察。

  、如果你购买干酵母大包,在开封前可室温下辨,开封后请放入密封瓶并放进箱冷藏(℃最佳),越快用完越好。家庭使用建议购买小包装酵母,以免长时间用不完而失去活性。

  、面团发不起来,不定就酵母原因,面团温度、油脂含量、盐用量等等都会影响发酵速度与效果~酵母失效最常见问题。因此,检验酵母否具有活性,可以避免我们犯最简单错误,让我们不失败在起点上。

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