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  第届世界技能大赛全国选拔赛参赛学生黄新怡及指导教师团队

  年全国职业院校技能大赛西餐宴会服务赛项等奖得主邱振超、孟凡翔

  年全国职业院校技能大赛导游服务等奖获得者颜鑫

  年月日,在首届“万礼豪程未来职业挑战赛”全国总决赛上,作为全国八强仅有支高职院喧表队,南京旅游职业学院“Travelers”团队最终以总分第三成绩获得全国亚军。这该校继年月日获全国职业院校技能大赛高职组“导游服务”赛项两个等奖后又竞赛大奖。

  南京旅游职业学院院长周春林表示,作为全国旅游职业教育开创者,学校直注重学生专业实践能力和综合职业素质培养,以大赛为抓手,“以赛促学,以赛促教,以赛促改,以赛促建”,不断提升学生专业综合技能水平,促进学校教育教学改革,提升学校综合办学能力,为旅游行业培养优秀人才。

  以赛促学,全面培养学生专业技能

  为强化学生专业技能训练,学校积极探索以大赛为载体实践育人模式,通过组织参加校级、省级以及国家三级技能大赛,全面培养学生专业技能。

  学校每年举办“成才杯”学生职业技能大赛,大赛赛项涵盖所有专业,面向全体在校生,实现人人参与。在竞赛项目设计上,各专业综合考虑专业和学生实际,设计能力递进、层次丰富竞赛项目:年级学生竞赛项目主要关注专业基础技能,二年级学生竞赛项目则全面考查学生综合专业技能水平。

  与虫实践实训相比,“成才杯”赛项设计全面,竞赛内容丰富,训练方式多样,可参与性强,能够激发学生积极性。获得第七届“成才杯”技能大赛“旅游路线规划大赛”等奖旅游管理专业吴昊在谈到参赛体验时说:“参加‘成才杯’对自己次大升级,学习运用专业知识,认识共同努力小伙伴,自己专业成长也有很大提升。”

  烹饪与营养学院副院长颜忠在谈到“以赛促学”时表示,比赛相互促进、相互学习平台,通过比赛可以使学生技能水平再上个新台阶。

  年全国职业院校技能大赛导游服务赛项等奖陆佳盛同学说,参与大赛过程个不断学习、不断成长过程〖游技能大赛比赛环节很多,每个环节都有各自要求,综合考查选手能力,所以在备赛过程中,自己导游服务综合能力得到很好提升。

  国际旅游系主任邵华表示,举办大赛目为适应行业发展态势,引导优秀职业人才培养。每届参赛选手在漫长几个月努力备战中,知识能力和身心素质都得到很大提升,视野也不断拓宽;蜕变中体现不轻言放弃精神∴年指导学生技能大赛徐斌老师说,学生通过技能大赛提升不仅仅专业技能,更对其综合素养次升华,尤其语言能力、工作习惯、抗压能力、沟通技巧等职业素养整体提升。

  学校荣获年全国职业院校技能大赛高职组烹饪比赛团体等奖选手印云辉表示,参加技能大赛增强自己职业体验,也让自己更坚定职业梦想·作后,印云辉依然能够敝专业热情,继续参加各级各类技能比赛,通过参赛来不断修炼自己,工作年后,终于实现自己“小梦想”,成功入职新葡京酒店三星米其林“餐厅”。

  酒店管理学院院长洪涛表示,学生通过参赛,专业综合素质得到历练和提升,同时也有利于引导学生更深入地开展专业学习,为培养符合旅游行业实际需求专业技能拔尖、综合素质过硬卓越人才发挥很好助力作用。

  年全国职业技能大赛西式宴会服务赛项等奖获得者方慧婷毕业后进入香格里拉酒店工作,个人屡次获得全酒店个人销售业绩排行首名·作两年后,便升职为南京香格里拉酒店销售主管,年升职为南京香格里拉酒店销售经理,在谈到参赛收获时,她笑着说:“经过大赛磨炼,自己越来越自信,技能大赛点亮我人生。”

  以赛促教,切实提升教育教学成效

  职业院校技能大赛体现行业企业人才培养需求,引领和促进学校教育教学改革有力杠杆。南京旅游职业学院不断挖掘大赛教育教学功能和发展性效能,切实推进大赛成果具体应用,实现以赛促教,不断促进教育教学质量提升。

  国际旅游系副主任褚琴在回忆过去指导学生参赛经历时谈到,每次备赛参赛,指导团队都竭尽全力,贡献所有智慧,选手们也经历着学习能力、语言能力、现场展示以及心理调节能力重重考验。学屑游专业教师葛益娟说,大赛对于教师和学生都次终生难忘历练经历,在备赛过程中,指导教师必须始终紧扣大赛规程,认真分析规程要求和技能要点,充分发挥大赛指导团队每位教师专长,既各有分工,又互有合作,众志成诚团队精神让自己都觉得感动。

  年全国职业院校技能大赛导游服务赛项(高职组)等奖获得者颜鑫在谈及参赛体会时说:“从校内选拔到省赛,从省赛到国赛,感谢路陪伴我老师们,有和我促膝长谈告诉我如何成为个男人周春林肖,有在我畏难退缩时不断鼓励我冯明副肖,有时刻给予我帮助孙斐院长,还有刘文慧老师和葛益娟老师与能读懂我朱丽老师……有你们,我才坚定冲击荣誉炽热。”

  学戌子商务专业王新宇老师说,大赛更贴合行业,对参赛选手竞赛成绩评定采用按职业岗位评价方式,评分细则按工作任务中各个知识与技能点进行明确,这就促使教师在课程教学中从评价方式上系统反思教学,思考教学内容和教学组织形式创新,将传统“讲授式”教学转变为“行动导向”教学方法,将课堂教学和企业工作实际有效关联,实现“教学做体化”,综合培养学生专业技能。他将大赛标准转化为教学实践,电子商务专业教学改革初见成效,他指导选手在年江苏省高等职业院校技能大赛中获得三等奖。

  学羞度重视大赛资源成果转化,每年都会将各级各类相关赛项规程、评分标准以及参赛视频等转化为专业课程资源,实现大赛与教学有效衔接,强化专业技能训练,以技能大赛精神为引领,以卓越技能导航课堂常态教学。

  师资培养方面,技能大赛可以有效促进教师与行业对接、拓宽专业视域、促进自身专业发展。通过指导学生参赛,教师可以及时开展自我教学评价和诊断,积极顺应大赛对教师知能结构提出新要求,促进自我不断成长。学校酒店管理专业教师田园自年至今直承担学生技能大赛集训指导工作。她表示:“通过指导大赛,自己能够深入系统地解专业标准,并能够有效指导日常教学。每年与参赛学生近距离磨合和朝夕相处,也让自己全面解当下学生心理特点,从而能够根据他们身心特点设计课堂教学。”她指导学生获得省级以上技能大赛奖项人次,她领衔竞赛指导团队被评为南京旅游职业学院优秀教学团队。

  据统计,自年以来,学校在全国职业院校技能大赛中获得等奖个,全国旅游院玄务技能大赛等奖个,获奖总数和等奖数量位居全国同类院校前列。在年月日落幕第届世界技能大赛全国选拔赛上,学校酒店管理学院学生黄新怡代表江苏省队出战“餐厅服务”赛项,最终以全国第六名喜人成绩,入选世界技能大赛中国国家集训队。与此同时,教师教育教学能力也不断得到提升,近年教师先后获得全国信息化教学大赛二等奖项,江苏省信息化教学大赛等奖项、二等奖项、三等奖项;江苏省微课教学比赛等奖项、二等奖项、三等奖项;全国教育信息技术论文比赛二等奖项,江苏省教育信息技术论文比赛等奖项、二等奖项、三等奖项。

  以赛促改,深入推进教育教学改革

  “十三五”以来,南京旅游职业学院以参加各级各类大赛为抓手,充分发挥技能大赛引领作用,促进教育教学改革。

  学校积极鼓励围绕技能大赛开展相关研究,以课题为抓手,不断推进教育教学改革,以研促改,从技能大赛职教理念及赛项设计、成果转化及教育应用、技能大赛选手可持续发展等方面开展深入研究,取得较丰富研究成果。近年,学校获批江苏省高等教育教改研究课题两项、江苏省高等教育科学研究“十三五”规划课题两项、江苏省教育信息化研究课题项、江苏省职业教育教学改革研究课题项,发表相关研究论文数十篇。

  学楔期对各专业人才培养方案进行修订,结合行业企业需求优化课程体系。旅游管理学院院长孙斐在组织修订人才培养方案时谈到,学院参加完年全国职业院校技能大赛导游服务赛项之后,积极组织专业教师系统研讨大赛各项规程,将其融入到新轮导游专业人才培养方案修订之中,并将基于不同团型、不同文化元素导游词创作具体要求内化至专业课程,在课程目标中进行明确,促进学生对于导游专业认知和理解,充分发挥大赛对于导游职芰ε嘌指引作用。

  在实践教学体系建设上,学校以技能大赛为指引,优化专业课程设置,加大实践类课程比重,强化综合专业技能训练,优化实践项目设计,丰富专业第二课堂实践活动。目前,学校已形成酒店文化周、烹饪美食节等特色实践项目,丰富实践教学体系,深化专业人才实践能力培养∷外,在实施过程中,积极开展校企合作,通过企业文化进课堂等方式,促进专业人才培养和企业行业交互融合。

  在课堂教学中,以技能竞赛能力和素养要求为目标整合教学内容,推动课程教学内容和教学方法改革◇力推进信息化建设,完善升级信息化智慧教室,充分利用现有实训设备及条件开展项目教学、案例教学等教学活动,不断推进信息技术和虚拟技术在实践教学中应用,促进学生专业实践技能培养。

  近年,学校教育教学改革成效显著,获得职业教育国家级别教学成果奖二等奖项(公示中,其中两项参与),江苏省高等教育教学成果等奖、二等奖各项,江苏省高等教育科学研究成果三等奖项,在年“万礼豪程未来职业挑战赛”中学校获得仅有受企业欢迎奖。

  以赛促建,不断提升学校建设水平

  学校借助职业技能竞赛作为产教对接、校企合作有利平台,积极承办省级以及国家技能大赛,先后承办全国职业院校技能大赛导游服务赛项(年)、西餐宴会服务赛项(年、年、年)、全国旅游服务技能大赛(年)、江苏省高等职业院校技能大赛导游服务赛项(年、年),将举办职业技能竞赛作为深度推进校企合作,推动学校专业建设、实训基地建设以及专业师资建设有力抓手,以赛促建,不断提高学校建设水平。

  学校积极顺应职业技能大赛发展,不断优化专业人才培养目标,逐步形成“多维融合、多层递进、多能并重、多元培养”人才培养模式。“十三五”以来,学校酒店管理专业成功入选全国职业院校旅游类示范专业;旅游管理、旅行社经营管理、烹调工艺与营养和西餐工艺个专业入选江苏省高水平骨干专业。年,酒店管理、烹调工艺与营养、旅游管理、空中乘务、旅游英语等个专业以优秀成绩通过世界旅游组织旅游教育质量认证,专业建设成效显著。

  举办技能大赛促使学校升级专业硬件建设。自年以来,建有全国旅游职业教育校企合作示范基地个、校内实训室个,为促进实践教学改革提供保障。年学校建成校内教学酒店御冠酒店,为酒店及烹饪类专业课程实践教学提供真实教学场景,为承办全国技能大赛提供流设施与条件。

  在师资队伍建设上,学校以技能大赛备赛指导为抓手,帮助青年教师快速成长。目前学校建立餐饮、英语导游等多支技能竞赛教学团队,团队成员以技能大赛为中心,开展专业课程教学和教研工作,强化课程和教材建设,创新课程教学方法,有效提升教学团队教育教学能力和建设水平。近年学校建成省级在线开放课程门,出版省级重点教材部,出版产学合作教材部。

  面向未来,学校将继续以技能竞赛为抓手,将技能大赛融入专业教学常态,深化产教融合,不断优化人才培养模式,培养满足旅游行业企业需求技能强、素质优、能当专业人才。 (陈海艳)

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