玉溪看痣疮哪家好:没什么问题是一顿火锅解决不了的!火锅谣言我先替你解决

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Lina
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2019-09-16 08:39来源于:中国鞋机鞋材网
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  相同点:

  都液体、生活必需品。

  不同点:

  水易干,油相反,食用油主要用于食品饭菜中,水存在很普遍,用途也特别广泛。油比水轻,混合后油在上面,水在下面,不会融合。

  水和食用油区别:

  、颜色:水无色透明,食用油通澈淡黄色透明。

  、气味:水无味,食用油通常有油脂香味。

  、比重:水比重比油大,食用油可以漂在水上面。

  、黏性:水无黏性,油有黏性,易附着在物体上。

  扩展资料:

  水和食用油作用:

  、食用油

  、油传热作用

  使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆特点。在烹调过程中,用油脂作为传热媒介应用很广,由于油脂燃点较高,加热后能加快烹调速度,缩短食物烹调时间,使原料敝鲜嫩。适当地掌握加热时间和油温度,还能使菜肴酥松香脆,因此常用于油炸菜点。

  、改善菜肴色泽

  油脂可以使菜肴呈现出各种不同色泽。例如在制作挂糊上浆菜时,由于油温不同,可使炸制或煎制出菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。油可以高于水或蒸汽倍温度,迅速驱散原料表面及内部水分,油分子渗透到原料内部,使菜点散发出诱人芳香气味,从而改善菜肴风味。香油内链(麻油)更具有特殊香味,对改善菜肴风味,提高菜点质量有很大作用。

  、增加营养成分

  在烹调过程中,由于脂肪渗透至原料组织内部,不仅改善菜肴风味,并且补充某些低脂肪菜肴营养成分,从而提高菜肴热量,即营养价值。

  二、水

  、溶解消化功能

  水体内切生理过程中生物化学变化必不可少介质。水具有很强溶解能力和电离能力(水分子极性大),可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在,甚至些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中,构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中物质有利于体内化学反应有效进行。

  食物进入空腔和胃肠后,依靠消化器官分泌出消化液,如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等,才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水含量高达%以上。

  、参与代谢功能

  在新陈代谢过程中,人体内物质交换和化学反应都在水中进行。水不仅体内生化反应介质,而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水各种化学物质在体内正锄谢保证。

  如果人体长期缺水,代谢功能就会异常,会使代谢减缓从而堆积过多能量和脂肪,使人肥胖。

  、载体运输功能

  由于水溶解性好,流动性强,又包含于体内各个组织器官,水充当体内各种营养物质载体。在营养物质运输和吸收、气体运输和交换、代谢产物运输与排泄中,水都起着极其重要作用∪如,运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身;把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏,随尿液排出体外。

  、调节抑制功能

  水比热高,对机体有调节体温作用。

  防止中暑最好办法就多喝水。这因为认为摄入三大产能营养素在水参与下,利用氧气进行氧化代谢,释放能量,再通过水蒸发可散发大量能量,避免体温升高”人体缺水时,多余能量就难以及时散出,从而引发中暑。

  此外,水还能够改善体液组织循环,调节肌肉张力,并维持机体渗透压和酸碱平衡。

  参考资料来源:

  百度百科-水

  百度百科-食用油

   从颜色方面区分:水无色透明液体,食用油带黄色,也透明;

   从气味上区分:水无特殊气味,食用油带芳香味;

   从粘稠度分:水很稀没粘度,食用油较稠,倒滴出来,可见拉丝状;

   同样大小瓶水和油,水更坠手,更重,食用油更轻。

  都液体、都生活必须品:

  .水和食用油在颜色、气味、透明度、黏度、液滴形状、重量等方面有差异,但它们都会流动,没有固定形状.

  .从物理性质上来

  看,都液体,这点相同,但水比重大于食用油,这点不相同,水和油"点"和沸点等也各不相同;从化学上来看,水无机化合物(氢和氧),油

  有机化合物,从人食用性质来看,都可以被人食用,但对人体所起到作用不同。

  不同点:水无色,无味。油比水黏稠,比水流得慢。 相同点:没有固定形状,都液体。

  不同: 密度不同,水能导电 食用油不可以

  相同:都流体,分子结构都有氢离子和氧离子

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